Способность производителей сдерживать рост цен за счет модернизации циклов и внутренних резервов постепенно снижается. К критической точке по регулированию цен на хлебобулочную продукцию пришли пекари. Об этом заявил глава НСХ Рустам Айдиев. Амортизация производственных мощностей, рост издержек и подорожание сырья в скором времени приведут к пересмотру в сторону увеличения цен на отпускаемую продукцию.
Рост себестоимости, при статичной картине розничных цен, приведет к их росту в среднем на 10%, как заявил чиновник. Где-то этот порог может оказаться на 2-3% ниже, в зависимости от частных условий и объема производства. Цены на хлеб держались на одном уровне в течение года. Максимум их роста в 2022 составил в некоторых компаниях около 1%.