Стоимость сыра на мировом рынке на текущий момент показывает нам совершенно диаметральные цены в каждом отдельно взятом регионе.
Так, в Западной Европе все молочные продукты значительно повысились в цене, исключение лишь составила сырная продукция. Это связано в первую очередь с, так называемой, сезонностью на данный вид молочной продукции.
Таким образом цена на сырную продукцию на прошлой неделе снизилась более чем на 0, 3% и составила в среднем 5620 долларов США за тонну. Что не может не радовать, так это то, что спрос на продукцию при этом остаётся активными. Препятствует дальнейшему снижению тот факт, что стоимость сырья остаётся на прежнем высоком уровне (стоимость молока показывает только рост).
На рынке США сыр стоимость сыра продолжает расти. Менее чем за одну неделю отдельно взятые марки сыра подорожали до 2%. В целом, в этом регионе сохраняется тенденция к дальнейшему росту. Несколько крупных ритейлеров объявили о модернизации оборудования и площадей, обновлении основных цехов.
Австралия и Океания также демонстрируют рост цен на сырную продукцию.
Однако, есть регионы, в которых стоимость сыра на внутреннем рынке в выжидательной позиции. Например, Украина. Здесь стоимость не претерпела изменения, однако спрос на потребительском рынке сильно ослаб.
Это связано с ожиданием на снижение цен, покупатели заняли выжидательную позиции в надежде, что цена значительно снизиться после окончания пандемии и, сопутствующего ажиотажа.