Многие хозяюшки зачастую составляют меню для новогоднего стола не только исходя из предпочтений домочадцев и приглашенных на праздничный ужин родных и близких, но и в соответствии со вкусами покровителя наступающего года. Что же должно быть на новогоднем столе, чтобы заслужить благосклонность металлической крысы, под чьим именем будет проходить весь следующий год?
Основные рекомендации
На данное время существует несколько правил, которыми стоит руководствоваться при подготовке праздничного стола на новый 2020 год.
- Металлическая крыса любит изобилие, поэтому стол должен быть щедро уставлен угощениями.
- Грызун хоть и считается всеядным, особенно он любит всевозможные орешки и крупы, следовательно, они должны присутствовать в рационе.
- Хозяйка 2020 года с радостью примет и оценит изысканные и оригинально украшенные рецепты.
- Крыска не очень любит жирное мясо, посему старайтесь свести к минимуму его присутствие на празднике.
- Многие суеверные люди уверены, что грызуны обожают сыр, другие считают, что они его терпеть не могут. Потому разумно будет включить этот продукт лишь в качестве ингредиента в каком-нибудь салате. Если хотите произвести впечатление на гостей, то интересным решением станет сырная тарелка.
- Обрадуют покровительницу будущего года грибы, поэтому не бойтесь включать их в меню.
- Если вы хотите правильно отметить праздник, то для встречи Нового года необходимо запастись шампанским или приготовить коктейли с минимальным содержанием алкоголя.
Меню
Многие диетологи и специалисты по здоровому питанию уверены, что составлять праздничное меню стоит исходя из предложенных выше рекомендаций. Обязательно придумайте основное блюдо, несколько салатов и закусок, а также напитки и десерт. Позаботьтесь об оригинальном украшении праздничных блюд. Для этого отлично подойдут веточки розмарина, которые напоминают елочные, фигурки мышей из яиц и/или мышиные ушки из фруктов или овощей — на что хватит фантазии.
Главное помнить, что основное блюдо должно быть мясным. Стейки, буженина, шашлык, запеченная курица или индейка и подобные им яства станут идеальным угощением. Если вы любите рыбу, то не нужно отказываться от нее. Однако предпочтение отдавайте морской. В качестве гарнира идеально к мясу подойдут тушенные или приготовленные на пару/гриле овощи, а также злаковые продукты и ингредиенты.
Обязательное условия — наличие мяса в салатах. Это может быть традиционное оливье, гранатовый браслет с курицей, ташкентский с говядиной и т.д. Непременно поставьте корзину с фруктами. Крыска не против полакомиться яблоками, грушами, ананасами и т.д. А если нарезать их в технике карвинг, то они станут настоящим украшением праздничного стола и гостей.
Вне зависимости от того, что в новогоднюю ночь до десерта зачастую дело не доходит, он все-таки должен быть. Хозяйка 2020 года оценит, если в его составе будет сыр. Чизкейк, красный бархат, даже тирамису – все это станет великолепным сладким окончанием праздничного застолья, ну или дополнением к кофе утром следующего дня — самого первого дня в году.
Примерное меню
В том случае, если вы все еще не определились, что приготовить на Новый год 2020, то предлагаем несколько отличных задумок.
Мясной рулет с сыром и грибами
Состав:
- мясной фарш – 550 г;
- шампиньоны или любые другие грибы – 400 г;
- твердый сыр – 300 г;
- яйцо – 3 шт.;
- лук репчатый – 3 шт.;
- морковь вареная – 3 шт.;
- майонез или жирная сметана;
- масло растительное;
- соль – по вкусу;
- для украшения — зелень.
Как приготовить:
- Лук пропускаем через мясорубку. Фарш смешиваем с луком и сырым яйцом. Добавляем специи. Перемешиваем.
- Шампиньоны, предварительно нарезанные небольшими брусочками, обжариваем на растительном масле в течение 5 минут. Морковь режем брусочками.
- На застланный фольгой противень выкладываем фарш в форме прямоугольника высотой около 1,5 см. Сверху кладем грибы и морковь. Заворачиваем в рулет.
- Смазываем сверху и по бокам майонезом и посыпаем тертым сыром. Запекаем в духовке в течение получаса при температуре 200 градусов.
- Слегка остывший рулет нарезаем на порционные куски, украшаем зеленью и подаем домочадцам. Поверьте — они будут сражены наповал вашими кулинарными способностями.
Салат с курицей и черносливом
Состав:
- вареное куриное филе – 800 г;
- яйца, сваренные вкрутую, – 7 шт.;
- огурец свежий – 3 шт.;
- чернослив – 500 г;
- орехи грецкие – 300 г;
- майонез или натуральный йогурт без добавок;
- специи и зелень.
Как приготовить:
- Яйца натираем на крупной терке. Филе режем кубиками среднего размера.
- Промытый чернослив нарезаем не сильно мелко. Огурцы режем крупной соломкой. Измельчаем орехи скалкой или в блендере. Выкладываем слоями в следующем порядке – огурцы, курица, майонез, специи, 1/2 чернослива, яйца, соль, майонез, чернослив, орехи.
- Украшаем зеленью, убираем на некоторое время в прохладное место, чтобы салат пропитался. Для этого можно поставить его в холодильник на несколько часов.
Тирамису
Состав:
- печенье савоярди – 200 г;
- сыр маскарпоне – 500 г;
- перепелиное яйцо – 8 шт.;
- сахарная пудра – 100 г;
- кофе – 300 мл;
- сливочный ликер – 200 мл;
- горький шоколад.
Как приготовить:
- Отделяем белки от желтков. Первые взбиваем до крепких пик. Желтки растираем с сахарной пудрой. Добавляем маскарпоне. Перемешиваем.
- Аккуратно в сырно-яичную массу вводим белки. Кофе смешиваем с вином. В кофейно-алкогольный состав на пару секунд погружаем савоярди.
- Пропитанными савоярди ровным слоем застилаем дно формы.
- Сверху распределяем половину крема, затем – вновь печенье и оставшийся крем. Десерт отправляем на 5-6 часов в холодильник.
- Перед подачей посыпаем тертым шоколадом. Кстати, вы можете использовать специальные трафареты, чтобы нанести новогодний символ на десерт.
Сервировка
Уже после того как праздничное меню было составлено, предстоит продумать сервировку. Крыса в некоторой степени все же домашнее животное, любит она уют, поэтому и декор стола на Новый 2020 год должен быть идеальным.
Это интересно! В год Металлической Крысы в оформлении должны преобладать белый, желтый, оранжевый, золотой, коричневый, серый и черный цвета.
Обязательно приобретите домой красивую скатерть из натуральных материалов. Остановите свое внимание на таком материале, как лен. Существует правило, что чем ярче скатерть, тем лаконичнее дизайн посуды. В качестве дополнения к ней необходимы и салфетки. Их можно как просто свернуть рулоном, так и закрепить кольцом или обмотать бечевкой. Несколько лет трендом считается использование раннера (длинная узкая дорожка посередине стола), поэтому не лишним будет купить его тоже.
Выигрышно будут смотреться столовые приборы на тарелках. Ложку, вилку и нож можно перевязать лентой/веревкой, подходящей под общую концепцию оформления. Если есть время, то можно поэкспериментировать – салфетку сложить в форме елочки и вставить в нее вилки и ножи.
Ни в коем случае нельзя забывать о свечах. Небольшие, но массивные декоративные свечи будут отлично смотреться. При этом если нет желания, то их не надо зажигать. Оригинальным украшением может стать и композиция из елочных лап/веток/фруктов, а ее изюминкой окажутся палочки корицы или звездочки кардамона.
В завершении. Главное – на столе в новогоднюю ночь должен присутствовать символ 2020 года. Очаровательная крыска из фарфора, пластика или дерева окажется не только украшением, но и талисманом, привлекающим удачу и благополучие в семье.