Для многих людей уже стало традицией готовить на новогодний стол блюда с оформлением в виде символа года по восточному календарю. На Новый 2021 год таким вариантом может стать салат «Бычок». Предлагаем несколько вариантов рецептов такого кулинарного «шедевра», который станет настоящим украшением застолья и наверняка будет вызывать аппетит как у детей, так и у взрослых.
Слоёный салат из куриной грудки в виде символа 2021 года Бычка
Нежный салатик из куриной грудки с сыром и картофелем. Приготовить очень просто, получается вкусно и красиво.
Для такого Бычка подойдет любой слоеный салат, в котором завершающие слои состоят из яиц, сыра и других светлых продуктов
Ингредиенты:
- одна куриная грудинка (отварная);
- полбанки консервированного горошка;
- 3 небольших отварных картофелины;
- 3 сваренных вкрутую яйца;
- соль и перчик на вкус;
- майонез;
- вареная колбаса, твердый сыр и оливки без косточек для оформления.
Приготовление:
1. Куриное филе, к моменту использования, должно быть полностью остывшим. Хорошо после остывания подержать его в холодильнике пару часов. Так кусочки будут лучше нарезаться и держать форму. Нарезать его на кубики небольшого размера, выложить на плоскую тарелку, в форме головы быка, без ушей и рогов. Посолить, приперчить.
2. Выложить слой горошка, промазать майонезом.
3. На горошек лягут тертые желтки. Их тоже нужно смазать майонезом.
4. Картошку почистить, натереть на терке. Ее нужно выложить так, чтобы она прикрывала не только верх, но и бока, сохраняя форму головы быка. Подсолить, промазать тонким слоем майонеза.
5. Завершающим слоем салата станет тертый белок. Аккуратно распределите его по всему периметру головы. Теперь осталось только оформить салатик.
6. Отрезать ломтик колбасы. В середине прорезать две дырочки, диаметром с оливку. От нее, в свою очередь, отрезать два кружочка и положить в отверстия в колбасе. Получается носик. Также из колбасы вырезать ушки, а поделив оливку на 2 части, получатся глазки. Ресницы также вырезать из оливок. Из ломтиков сыра вырезать рога.
Перед подачей салатику лучше настояться пару часов в холодильнике. Перед подачей расставить все элементы мордочки на свои места.
С ветчиной и грибами
Для приготовления понадобятся:
- ветчина – 200 г;
- шампиньоны или другие грибы – 400 г;
- лук – 2 головки;
- ржаные сухарики – 1 упаковка;
- пекинская капуста – 250 г;
- помидоры, оливки, зелень, корнишон (для украшения);
- соль, майонез.
Способ приготовления:
- Нарезать мелким кубиком и обжарить лук. Когда он начнет золотится, добавить мелко нарезанные грибы и продержать все вместе на огне 7-10 минут.
- Ветчину порезать соломкой, пекинскую капусту – некрупно нашинковать.
- Все ингредиенты смешать, заправить майонезом, досолить по вкусу.
- Выложить салат в салатник и сделать украшение из помидор в виде головы быка. Принцип ее изготовления показан на фото ниже. Для глаз и ноздрей взять несколько кружков маслин или оливок, закрепляя их с помощью капли майонеза, челку сделать из веточки петрушки или другой зелени. Для зрачков можно использовать горошины черного перца или гвоздику, для языка – кусочек маринованного корнишона. Последний также можно использовать в качестве замены оливкам (см. фото).
Подобный вариант оформления можно использовать для любого рецепта салата, например, традиционного оливье.
Салат «Бык в огороде»
Этот салат подаётся на большом блюде, на праздничном столе он будет хорошо смотреться на огромной нарядной тарелке. Для ужина мы сделали его на глубоком противне. Овощи в салате — это наш огород, майонез — это забор, мясо — это наш бычок.
Для приготовления понадобится набор овощей
- перец болгарский,
- свекла,
- капуста,
- лук репчатый,
- огурцы свежие,
- картофель,
- морковь (мы взяли корейскую для пикантности),
- кусок свинины,
- столовая ложка 9%-ного уксуса, соль, майонез, растительное масло для жарки.
Все продукты должны быть примерно в равных пропорциях и зависят от количества салата и размера блюда, на которое они будут выложены.
Приготовление
Мы приготовили салат из сырых овощей, но часть можно и отварить. Свеклу сырую трём на тёрке и сразу выкладываем кучкой на край блюда.
Капусту мелко шинкуем (потом её нужно немного помять руками) и укладываем рядом со свеклой второй кучкой.
Так же поступаем с болгарским перцем и огурцами — режем соломкой и раскладываем отдельными кучками на блюде.
Лучок режем четверть кольцами, кладём на общее блюдо.
Картофель режем соломкой как можно тоньше и обжариваем в большом количестве масла (наподобие картофеля фри).
Поджаренную картошечку выкладываем также отдельной кучкой. Никакие овощи не солим.
Мясо также нарезаем соломкой.
Мясо обжариваем также на растительном масле, выкладываем в тарелку.
Теперь готовое мясо нужно замариновать. Добавляем в него соль, перец, уксус (мы добавили почти две столовые ложки 9%-ного). Нужно сказать, что мясо нужно замариновать очень пряно и довольно солёненько. Потому что остальные овощи мы не солим. Весь вкус замаринованного мяса перейдёт в овощи.
Мясо вместе с маринадом выкладываем в центр нашего блюда — бык зашёл в огород.
Майонезом рисуем «забор» — разделяем нашего быка и все овощи. Вот в таком виде этот салат подаётся гостям и рассказывается история о быке и овощах. Потом есть два варианта, как можно съесть этот салат — либо предложить каждому самому положить себе на тарелку те овощи, которые он хочет, и сделать салат по своему вкусу, либо смешать все ингредиенты двумя большими ложками — бык перетоптал весь огород.
Салат»Быки на лугу»
Ингредиенты:
- 3 картофелины,
- 1 луковица,
- 2 морковки,
- 5 яиц,
- 300 грамм колбасы,
- 2 свежих огурца,
- 2 помидоры,
- 2 перца болгарских ,
- майонез,
- 200 г сыра
Способ приготовления:
Все мелко режем кубиками, сыр и яйцо натираем на мелкой терке.
Слоями выкладываем салат.
- 1 – вареный картофель
- 2 – вареная морковь
- 3 – лук
- 4 – колбаса
- 5 – огурец
- 6 – яичные белки
- 7 – тертый сыр
- 8 – тертые яичные желтки
Каждый слой промазать майонезом.
По периметру выкладываем огурец, порезанный кружочками. По контру украшаем мелко нарезанными помидорами и болгарским перцем.
Голову быка создадим из томата и яйца. Глазки, ротик, носик у них будут из ломтиков маслин ( у меня виноград). Цветы делаем из огурчика.
Салат со свеклой в виде Быка
- свекла (небольшая) — 2 шт
- орехи — 50 г
- чеснок- 1 зубчик
- майонез
- Свеклу отварить. Выбрать самую ровную. Разрезать на половинки. Из одной половинки вырезать чашечку. Вырезать ушки быка.
- Оставшуюся свеклу потереть на мелкой терке (немного отложить). Орехи порубить и немного обжарить без масла. Соединить со свеклой, добавить подавленный чеснок, заправить майонезом.
- Чашечку наполнить салатом, из остальной массы сделать быка. На верх уложить отложенную протертую свеклу. Глазки из перепелиных яиц (думаю можно и из лука), рожки из оливок (или из чернослива, рожки получатся повыше :)). Посыпать бычка орехами.
- Аккуратно с помощью лопатки переложить на чистую тарелку.
Лучшие идеи украшения салатов в виде Быка
