В том случае, если еще не было решено, что готовить на Новый 2020 год, подборка рецептов для новогоднего стола поможет составить сбалансированное меню из вкусных блюд. Порадовать гостей и домочадцев вкусностями можно, использовав простые и доступные продукты, но меню лучше составить своевременно, чтобы не бегать в магазин в последний момент.
Горячие блюда
Все мы давно уже знаем, что ни один праздничный стол не обходится без горячих блюд. Чаще всего их готовят из разных видов мяса: свинины, говядины, кролика, птицы, хотя можно использовать овощи, грибы, крупы, морепродукты и другие экзотические блюда.
Фаршированная курица
Фаршированная сухариками и овощами курица будет красивым украшением новогоднего стола и вкусным угощением для гостей, если не знаете, что готовить на Новый 2020 год Крысы. И хотя процесс приготовления длительный, особых кулинарных навыков не нужно.
Состав:
- большая ицелая тушка курицы;
- 1 ст.л. оливкового масла;
- 2 стебля сельдерея;
- 2-3 зубчика чеснока;
- специи для курицы;
- 1 яйцо;
- 1 небольшая красная луковица;
- 3-4 ломтика белого хлеба;
- соль.
Как приготовить
- Первым делом подготовьте тушку курицы. Вымойте, просушите и хорошо натрите ее солью и специями или травами снаружи и внутри. Отставьте в сторону и займитесь начинкой.
- Хлеб нарежьте небольшими кубиками и подсушите в разогретой духовке до золотистой корочки.
- Пока остывает хлеб, мелко порезанный лук и сельдерей с чесноком обжарьте на масле. Смешайте в миске сухарики с обжаренными овощами. Добавьте сырое яйцо и пару ложек воды. Хорошо перемешайте. Добавьте соль и специи.
- Заложите внутрь курицы приготовленную начинку.
- При температуре 220 градусов запеките до готовности. Как правило, время приготовления занимает не больше часа.
Это интересно! Разложите вокруг курицы разнообразные овощи. Так не придется отдельно готовить гарнир, а значит, удастся сэкономить силы.
Мясные гнезда с грибами
Вкусным и сытным угощением на праздник будут и мясные гнезда. Готовятся они довольно просто, поэтому с процессом справится даже начинающая хозяйка. К тому же потребуется простой набор ингредиентов.
Состав:
- 800 г фарша (выбирайте на свое усмотрение);
- батон;
- 1000 мл молока;
- 2 яйцо;
- 200 г панировочных сухарей;
- 2 луковицы;
- 300 г шампиньонов;
- соль и перец;
- сметана;
- сыр;
- петрушка;
- растительное масло.
Как приготовить:
- В молоке замочите ломтики батона.
- Помойте грибы и мелко порубите. Обжарьте их вместе с мелко рубленым луком на растительном масле. При желании можно добавить грибную приправу. Когда грибы остынут, смешайте их со сметаной.
- Батон вместе с фаршем пропустите через мясорубку.
- Добавьте яйцо и рубленую петрушку, соль, специи. Тщательно перемешайте
- Мокрыми руками сформируйте круглые котлеты. Обваляйте их в панировочных сухарях и сделайте в каждом мясном шарике углубления.
- Гнезда выложите на противень. Затем в каждое углубление положите грибную начинку. Сверху посыпьте тертым сыром и запекайте в духовке около 20 минут, для румяной корочки.
Это интересно! Блюдо можно есть с любым гарниром.
Пангасиус под соусом «Бешамель»
По приданию и древним легендам считается, что Крыса – не привередливое к еде животное, поэтому на стол можно подавать не только мясные, но и рыбные блюда. К примеру, можно порадовать родных и друзей нежной рыбой, запеченной под ароматной заправкой.
Состав:
- 800 г белой рыбы;
- 2 луковицы;
- 2 стакана молока;
- сыр;
- корица;
- растительное масло;
- пшеничная мука;
- сливочное масло;
- мускатный орех.
Как приготовить:
- Нарежьте рыбу порционными кусками. Посолите, обваляйте в муке и обжарьте на растительном масле до золотистой корочки.
- Первую луковицу мелко порубите. Разогрейте на сковороде сливочное масло и обжарьте лук до мягкости. Добавьте 2-3 столовые ложки муки.
- Помешивая, влейте на сковороду молоко. В конце по вкусу добавьте специи.
- Луковицу порежьте кольцами. Выложите на противень. Сверху уложите рыбу и залейте все соусом. Посыпьте сверху тертым сыром.
- Отправляйте в духовку при температуре 200 градусов до появления золотистого цвета.
Это интересно! С помощью этого рецепта можно приготовить любую рыбу, в том числе горбушу, кету и другую рыбку.
Салаты
Салаты будут готовить практически все хозяйки будут готовить на новогодний стол 2020 года. Они могут отличаться способом приготовления или продуктами, с которых сделаны. Можно подобрать сытные варианты, если среди гостей много мужчин, и приготовить легкие салаты для женщин, которые следят за своей талией.
«Снежная королева» с крабовыми палочками
Попробуйте приготовить вкусный и необычный салат с крабовыми палочками, если любите эксперименты на кухне.
Состав:
- 400 г крабовых палочек;
- 12 крупных яблок;
- 4 вареных яйца;
- 300 г арахиса;
- 500 г ветчины;
- майонез;
- плавленный сыр.
Как приготовить:
- Желтки отделите от белков. Потрите их отдельно на терке. Также потрите очищенное яблоко и плавленый сыр.
- Ветчину и крабовые палочки порежьте мелкими кубиками.
- Обжарьте арахис и измельчите блендером.
- Все ингредиенты, кроме яблока, арахиса и половины белков, по отдельности смешайте с майонезом. Далее выкладывайте салат слоями: сыр, желтки, крабовые палочки, яблоко, ветчина, арахис. Сверху выложите белки с майонезом, а затем посыпьте все тертыми белками.
- Перед подачей отправьте на пару часов в холодильник. Украсьте по своему вкусу и вкусу приближающихся гостей.
Салат с помидорами и креветками
Придется по вкусу любителям морепродуктов простой в приготовлении салат. Чтобы его сделать понадобиться немного времени, но результат обязательно понравиться всем без исключения.
Состав
- листья любимого салата;
- 1 кг королевских креветок;
- оливковое масло;
- несколько зубчиков чеснока;
- 4 помидора.
Как приготовить
- При необходимости размораживайте креветки. Сначала в разогретом масле обжарьте крупно порезанный чеснок. Затем чеснок уберите со сковороды и отправьте креветки.
- Обжаривайте с двух сторон до золотистой корочки. На большую тарелку выложите промытую и просушенную зелень.
- Сверху выложите порезанные дольками помидоры. Если используете помидоры черри, достаточно разрезать их на половинки, чтобы добиться нужного размера.
- Добавьте морских обитателей.
Это интересно! Если вы хотите усилить вкус салата, посыпьте сверху кедровыми орешками или грецкими.
«Принц» с черносливом
Салат подарит невероятное вкусовое наслаждение. Поэтому, если хотите удивить гостей, тогда рецепт этого салата отличный вариант воплотить задуманное в реальность.
Состав:
- 600 г отварной говядины;
- 4 маринованных огурца;
- майонез;
- чернослив без косточки;
- грецкие орехи;
- 2 луковицы;
- 3-4 вареных яйца;
- твердый сыр.
Как приготовить:
- Мясо разберите на волокна руками или порежьте тонкой соломкой. Установите кольцо от формы для выпекания на тарелку и выложите говядину. Смажьте майонезом.
- Луковицу нужно заранее порезать и замариновать в уксусе. Следующим слоем выложите маринованный лук.
- После выложите тертые на терке огурцы. Смажьте майонезом. Затем выложите яйца, потертые на терке. Полейте майонезом.
- Чернослив залейте кипятком на 5-10 минут. Порежьте небольшими кусочками и уложите на яйца. Затем выложите тертый сыр и смажьте майонезом. Затем обильно посыпьте салат рубленными грецкими орехами.
- Поместите салат в холодильник. Перед подачей украсьте салат зеленью.
Закуски
Угодить Крысе, которая будет господствовать в 2020 году, несложно, так как употребляет практически все. Хорошим вариантом будут различные закуски. Ниже предоставляем вам несколько интересных рецептов, которые точно не оставят равнодушными никого из ваших гостей или родственников на праздничном столе.
Тарталетки с красной рыбой
Благодаря отменному сочетанию вкусов, обязательно понравится гостям, кроме того, готовится закуска очень быстро.
Состав:
- тарталетки;
- несколько зубчиков чеснока;
- пучок укропа;
- 500 г семги;
- 500 г сливочного сыра.
Как приготовить:
- Укроп и чеснок мелко порубите. 50-70 г слабосоленой семги мелко порубите, а остальную рыбу отложите в сторону.
- Смешайте в миске сливочный сыр, рубленую рыбу, чеснок и укроп. При помощи кондитерского шприца в каждую тарталетку выдавите часть приготовленной смеси. Если нет кондитерского шприца, используйте одноразовый плотный полиэтиленовый пакет. Также заполнить тарталетки смесью можно ложкой.
- Оставшуюся рыбу порежьте тонкими полосками и сверните в розочки. На каждую тарталетку положите розочку из рыбы.
- Гостям подавать на стол такую закуску можно сразу.
Пастрома из курицы с медом
Вместо привычной колбасы для нарезки на новогодний стол в лучше использовать пастрому. Сделать ее несложно, но заняться процессом стоит заранее, так как мясу нужно дать время хорошо впитать в себя лишний жир.
Состав:
- 1000 г куриного филе;
- 10 горошин черного перца;
- сахар;
- соль;
- душистый перец;
- вода;
- 3 лавровых листа;
- 3 гвоздики.
Для глазури:
- 30 мл соевого соуса;
- 2 ст. л. растительного масла;
- 50 г меда;
- 1 ст. л. готовой горчицы;
- 1 ст. л. сухих специй;
- 4 зубчика чеснока.
Как приготовить:
- С вечера стоит замариновать куриную грудку. Для этого в воду добавьте специи, соль и сахар. Перемешайте, чтобы соль и сахар растворились. Поместите в маринад грудку. Накройте пищевой пленкой и отправьте в холодильник на 12 часов.
- Когда курица просолится, нужно сделать глазурь. В миске смешайте горчицу, мед, пропущенный через пресс чеснок, соевый соус, специи. Пряности можно подбирать по своему вкусу. Можно использовать черный перец и паприку или готовую смесь.
- Филе промойте и просушите бумажным полотенцем. Поместите мясо в миску с глазурью. Слегка его помассируйте, а затем накройте пленкой и отправьте на 2-3 часа в холодильник (можно больше). Плотно обвяжите грудку нитью и отправьте в запекаться.
- Выпекайте при температуре 180 градусов около часа. Готовность проверяйте проколом. Вытекающая жидкость должна быть прозрачной. В процессе запекания несколько раз смажьте пастрому корочкой, которая появилась при запекании.
Это интересно! На стол подавать такое блюдо можно не только в холодном виде, но и в горячем.
«Рафаэлло» с твердым сыром
Поскольку новогодняя Крыса любит сыр, будет рада такому угощенью на праздничном столе. Удивляйте гостей необычным угощением, которое они наверняка больше нигде не встречали.
Состав:
- 400 твердого сыра;
- 8 крабовых палочек;
- 5 зубчика чеснока;
- 2 горсть грецких орехов;
- майонез или жирная сметана;
- 2 банки оливок без косточек.
Как приготовить:
- Запихните половинку грецкого ореха в каждую оливку. Если нет времени, можно купить уже фаршированные оливки, которые можно найти в любом супермаркете.
- Сыр потрите на мелкой терке. Добавьте майонез и измельченный чеснок. Перемешайте и попробуйте.
- Сделайте шарики из сырной массы сделайте шарики, внутрь которых уложите по оливке. Сырные шарики обкатайте в тертых на терке крабовых палочках.
- Украсьте по своему усмотрению и подайте гостям на дегустацию.
Это интересно! Для того, чтобы крабовые палочки не распадались в руках при натирании, положите их в морозилку, чтобы они немного застыли.
Десерты
Обязательно в меню включите десерты, поскольку сложно представить новогоднее застолье без сладкого.
Творожный десерт с печеньем
Любителям тирамису такой десерт точно придется по вкусу, так как имеются схожие нотки. Перед нежным вкусом не сможет никто устоять от соблазна съесть практически все.
Состав:
- 400 г пастообразного творога;
- 500 мл жирных сливок;
- 15 печеней савоярди;
- 1000 мл молока;
- 30 г желатина;
- 100 г шоколада;
- 500 г маскарпоне;
- 200 мл сваренного кофе;
- для украшения фрукты и какао.
Как приготовить:
- Первым делом приготовьте крем. Для этого в молоке замочите желатин и распутите на водяной бане. Пока молоко с желатином остывает, взбейте миксером сливки.
- В отдельной миске взбейте творог и маскарпоне. Не переставая взбивать, влейте тонкой струйкой остывший желатин. Продолжайте пару минут взбивать. Затем добавьте сливки. Крем готов.
- Сваренный кофе вылейте в широкую емкость, чтобы удобно было макать печенье. Форму застелите пищевой пленкой. На дно выложите немного крема.
- Макайте печенье в кофе и выкладывайте на крем. Сверху покройте творожным кремом. Посыпьте шоколадной стружкой.
- Далее слои будут повторяться, а после десерт отправляется в холодильник на 6-7 часов, чтобы застыть.
- Готовый десерт выложите на тарелку и украсьте по своему вкусу и предубеждениям.
Торт из зефира
Рецепт, который отлично подойдет даже тем хозяйкам, которые не умеют делать выпечку или даже готовить. И хотя готовиться торт просто, имеет нежный привкус легкого йогурта.
Состав:
- 1000 г грецких орехов;
- 4 яйца;
- 2 кг зефира;
- 2 ст. молока;
- 400 г сливочного масла;
- 3 ст. сахара;
- 10 печеней;
- ванилин.
Как приготовить крем:
- Яйца взбейте с сахаром. Добавьте молоко и подогревайте смесь на водяной бане. Варите крем, пока не начнет густеть, постоянно перемешивая и наблюдая за температурой кипения.
- Будьте внимательны — смесь не должна кипеть. Размягченное масло взбейте и постепенно влейте яично-молочную жидкость.
- После того, как крем будет готов, грецкие орехи в блендере измельчите в пыль.
Как собрать торт:
- Разделите на половинки зефирки, а после разрежьте еще вдоль. Устелите форму пищевой пленкой. На дно выложите слой готовых сладостей.
- Кусочки укладывайте максимально плотно друг к другу. Смажьте обильно кремом и посыпьте грецкими орехами или любыми другими сухофруктами на ваш вкус.
- Затем повторите слои 2-3 раза. Печенье измельчите в крошку и посыпьте верхний слой торта, который удивит ваших гостей.
- Украсьте кусочками зефира и грецкими орехами. Дайте немного постоять в холодильнике и подавайте к празднику.
Напитки
Стоит заранее побеспокоиться и о напитках. Для взрослых можно приготовить алкогольный коктейль, пунш или глинтвейн, а дети будут с удовольствием пить не только соки, но и безалкогольные горячительные напитки, которые согреют вас в любую непогоду.
Коктейль «Баунти»
Имеет необычный приятный вкус, хоть и готовится в считанные минуты.
Состав:
- 400 мл кока-колы;
- 100 мл кокосового ликера;
- 6 кубика льда.
Для приготовления такого коктейля смешайте колу с ликером и разлейте по бокалам. Добавьте лед и подайте на праздник.
Безалкогольный мохито
Каждый житель нашей страны наверняка знает, что входит в самый популярный коктейль местных баров. Однако как приготовить коктейль так, чтобы он был безалкогольным:
Состав:
- лимон или лайм;
- спрайт или другая прозрачная сладкая газировка;
- мята или мелисса;
- сахар.
Несколько веточек мяты положите на дно бокала. Туда же отправьте ломтики лайма и пару кубиков сахара. Немного потолките. Добавьте лед и залейте доверху спрайтом. Подавайте искушенным зрителям сразу же после приготовления.
