Все мы давно уже знаем, что горячие блюда будут обязательно на каждом праздничном столе на Новый 2020 год. Женщины хотят удивить гостей, поэтому ищут новые и оригинальные рецепты. Так как хозяйка года Крыса считается не привередливым и всеядным животным, горячее можно приготовить из свинины, птицы, говядины, рыбы и других изысканных ингредиентов.
Свиные ребрышки по-канадски
Такие ребрышки готовятся очень легко и просто, но яблочный соус делает их вкус просто бесподобным. Нежное мясо со сладковато-карамельным привкусом поразит даже изысканного гурмана. Вы сможете удивить гостей этим простым в приготовлении рецепта, которым вы наверняка удивите своих гостей и домочадцев.
Состав:
- 1 кг ребер;
- 300 г яблочного пюре или 4 яблока;
- 300 г томатного соуса или кетчупа;
- соевый соус;
- корица;
- коричневый сахар;
- лимонный сок или яблочный или винный уксус;
- паприка или сладкий красный перец;
- сухой чеснок или несколько зубчиков обычного;
- черный и жгучий перец;
- соль.
Как приготовить:
- Разделите заранее подготовленные ребрышки на порционные части. Промойте и высушите салфеткой. Затем отставьте их в сторону и займитесь приготовлением маринада.
- Готовое яблочное пюре смешайте со специями и кетчупом или томатным соусом. Если нет сухого чеснока, можно взять пару зубчиков обычного и пропустить через мясорубку. Вместо яблочного пюре можно использовать обычные яблоки или детское питание без добавления ароматизаторов и прочих добавок.
Это интересно! Для того, чтобы приготовить самостоятельно, вам потребуются свежие яблоки. Очистите фрукты от кожуры и семян, порежьте кусочками. Отправьте на 5-7 минут в микроволновку, чтобы яблоки стали мягкими. Разомните вилкой до однородного вида и консистенции.
- В маринад поместите ребра. Следите, чтобы маринад полностью покрывал мясо. Оставьте на несколько часов в холодильнике, плотно закрыв емкость крышкой.
- Ребра выложите на противень и накройте фольгой. Запекайте в духовке при температуре 180-200 градусов 40-50 минут.
- Снимите фольгу и продолжайте запекать до появления золотистой корочки, периодически смазывая остатками маринада.
- Подавайте на стол сразу же, с любым гарниром, который вы любите.
В том случае, если остался маринад, проварите его на небольшом огне и подайте в качестве подливки.
Пикантная говядина с апельсиновым соусом
Данный интересный рецепт оригинального пикантного горячего блюда на Новый 2020 год пригодится хозяйкам, которые любят остренькое. Хотя остроту блюда можно менять в зависимости от личных предпочтений. Достаточно уменьшить количество острого соуса или вовсе не использовать его во время готовки.
Состав:
- 1000 г мяса без косточки, мякоть;
- 2 стакана апельсинового сока;
- 5 зубчиков чеснока;
- 5 сладких перца;
- 7 стол. ложек соевого соуса;
- 8 стол. ложки острого соуса;
- 4 стол. ложки растительного масла;
- 2 ч. л. кунжутного масла;
- 2 стол. ложка крахмала, подойдет кукурузный или картофельный.
Мясо следует порезать небольшими кусочками, болгарский перец – соломкой, а чеснок мелко измельчите ножом или при помощи блендера.
Хорошо разогрейте на огне сковороду с высокими бортиками. Влейте растительное масло, а затем отправьте говядину. Обжаривайте на сильном огне 5-7 минут. Добавьте подготовленные ранее овощи и жарьте все вместе еще несколько минут.
Далее необходимо заняться приготовлением апельсинового соуса. Для этого в миске смешайте апельсиновый сок, острый и соевый соус, кунжутное масло. Слегка взбейте венчиком, а после вылейте в сковороду с мясом. После закипания тушите все 10 минут на небольшом огне, постоянно помешивая.
Разведите в 2 ложках холодной воды картофельный или кукурузный крахмал. Влейте смесь в сковороду и продолжайте тушить еще 2-3 минуты, пока смесь не загустеет. Затем сразу подавайте. Можно при подаче украсить петрушкой или укропом.
Куриные «кармашки» с грибами
Огромное количество рецептов с фотографиями среди новогодних горячих блюд 2020, с которых можно выбрать вкусные варианты для праздничного застолья. Заслуживают внимания куриные «кармашки», с приготовлением которых справиться даже молодая и неопытная хозяйка. К тому же потребуется несложный набор ингредиентов:
- 5 филе птицы;
- 300 г твердого сыра;
- зеленый и репчатый лук;
- 300 г грибов, можно использовать шампиньоны;
- оливковое масло;
- паприка или сладкий красный перец;
- несколько зубчиков чеснока;
- соль, перец и другие специи на ваше усмотрение.
Первым делом следует замариновать мясо. В курином филе нужно сделать надрезы так, чтобы получился «кармашек», чтобы в дальнейшем в него поместилась вся начинка.
Чеснок, пропущенный через пресс смешайте с паприкой, оливковым маслом и перцем. При желании можно использовать любимые травы. Приготовленной смесью нужно хорошо натереть подготовленные филе. Сложите их в миску и отставьте в сторону, а пока займитесь начинкой и ее приготовлением.
Порежьте грибы небольшими кусочками и обжарьте на сковороде с высокими бортиками.
Перемешайте грибы, тертый сыр и рубленый зеленый лук. Перемешайте. Начинка готова к употреблению.
В куриные «кармашки» положите грибы и сырную начинку. Закрепите их зубочисткой, чтобы не открывались во время запекания. Уложите на противень и накройте фольгой. Запекайте 30-40 минут, накрыв филе фольгой. Затем фольгу уберите и готовьте еще 5-10 минут до появления аппетитного цвета.
Горбуша в мятно-сливочном соусе
В том случае, если вы мечтаете и хотите удивить гостей, тогда приготовьте на Новый 2020 год горячее из горбуши. В приготовлении блюдо несложное, зато вкус нежной рыбки сразит любого наповал. Для приготовления необходимо купить следующие ингредиенты.
Состав:
- 3 кг горбуши;
- мята;
- 500 мл сливок;
- 4 ч. л. коричневого сахара;
- 2 веточки тимьяна;
- растительное или оливковое масло;
- соль и специи по вашему вкусу.
Как приготовить:
Первым делом разотрите в ступке сахар, тимьян и соль. Если горбуша целая, разделите ее на небольшие порционные куски.
На сильном огне разогрейте сковороду с высокими бортиками. Стейки горбуши с одной стороны посыпьте смесью из сахара и специй. Далее посыпанной стороной отправьте горбушу на сковороду. Убавьте огонь, чтобы рыба не прилипла ко дну посуды.
В то время, как обжаривается одна сторона, смесью из специй и сахара посыпьте другую. Жарьте рыбу 2-3 минуты, затем переверните и обжаривайте столько же. Горбуша должна приобрести красивую и аппетитную поджарку.
Стейки переместите в противень и займитесь приготовлением соуса. Несколько листиков мяты измельчите блендером и смешайте со сливками или жирной сметаной.
Готовой сливочной смесью полейте рыбу и отправьте ее в разогретую до 180 градусов духовку до готовности.
Под фольгой следует запекать блюдо не меньше 20 минут. Затем фольгу уберите, чтобы рыбка красиво зарумянилась и приобрела ровный цвет.
Индейка в медово-горчичном соусе
Ваш заботливо собиравшийся годами сборник рецептов горячих блюд на Новый 2020 год может дополнить и запеченная грудинка индейки в пикантном соусе. Для приготовления понадобиться немного времени и простой набор ингредиентов.
Состав:
- 800 г филе индейки;
- 6 ч. л. меда;
- 3 ч. л. прованских трав;
- 3 ч. л. горчицы;
- 3 ст. л. апельсинового сока;
- 2 ст. л. оливкового масла;
- соль, перец и специи на ваше усмотрение.
Это интересно! Если вы хотите, чтобы мясо получилось вкусным и ароматным, необходимо его заранее замариновать в заранее подготовленной жидкости.
Необходимо для этого промыть и просушить салфеткой филе.
Затем натрите ее со всех сторон солью, перцем и прованскими травами. Поместите в миску, полейте сверху апельсиновым соком. Он не только придаст особый вкус мясу, но и сделает его нежным и мягким. Накройте миску пищевой пленкой и отправьте индейку в холодильник хотя бы на час. Мариновать можно и целые сутки, главное — периодически давать воздуху проникнуть в контейнер с мясом.
Оливковое масло смешайте с медом и горчицей. Если мед засахарился, растопите его перед приготовлением.
Далее полученной смесью натрите филе индейки. Можно добавить немного любимых травок. Запекайте грудинку при температуре 180 градусов, пока сверху не появится румяная корочка. Периодически поливайте мясо соком из духовки.
Перед приходом гостей и подачей порционно нарежьте.
Кролик в пиве
Очень легкое и нежное мясо кролика отлично сочетается с любым гарниром и придется по вкусу всем гостям. Для приготовления потребуются такие продукты.
Состав:
- целая тушка кролика на 3 кг;
- 6 стол. ложки растительного масла;
- 900 мл пива;
- 4 луковицы;
- листья базилика;
- 4 стол. ложка муки;
- 7 зубчика чеснока;
- соль и специи по вашему вкусу.
Кролика аккуратно промойте и разделите на порционные кусочки.
- Мясо обжарьте на сильном огне на растительном масле. Желательно жарить кролика в несколько приходов, чтобы он хорошо обжаривался, а не варился.
- Лук почистите и порежьте полукольцами. Чеснок мелко порубите. Сложите мясо в форму для запекания. Уложите сверху овощи, рубленый базилик. Посыпьте все солью и специями, залейте пивом, а затем долейте воды, чтобы кролик был полностью покрыт соком.
- Форму накройте сверху фольгой и отправьте на 1,5-2 часа. Мясо кролика должно стать мягким. Подавать стол нужно сразу, чтобы гости были сражены наповал нежнейшим мясом.
Свиной рулет с черносливом и яблоками
В том случае, если вы никак не можете определиться и слишком сложно решить, что приготовить горячее на Новый 2020 год, просмотр рецептов с фото поможет определиться с выбором. Порадовать гостей можно аппетитным свиным рулетом. Для его приготовления нужны такие ингредиенты:
Состав:
- 500 г свинины без косточки;
- 50 г чернослива (без косточек);
- 1 ст. ложки кедровых орешек;
- 1 зеленое яблоко;
- лимонный сок или немного яблочного уксуса;
- соль и специи на ваш вкус.
Первым делом подготовьте начинку для рулета. Чернослив залейте кипятком и оставьте на время, а пока очистите яблоки и порежьте небольшими кусочками. С чернослива слейте воду и нарежьте его небольшими кусочками. Смешайте сухофрукты с яблоками и кедровыми орешками, полейте лимонным соком. Лимонный сок не даст яблокам потерять цвет.
Свинину разрежьте так, чтобы получился пласт небольшой толщины для порционных кусочков. Можно слегка мясо отбить, чтобы оно было нежнее и сочнее. Посолите и по желанию натрите специями, хотя это не принципиально в этом рецепте.
Сверху выложите всю начинку и сверните рулетом. Свяжите ниткой, чтобы рулет не распадался во время приготовления в духовке.
Рулет смело отправляйте в духовку, нагретую до 180 градусов. Через 20 минут прикройте фольгой, чтобы он не подгорел, и продолжайте запекать еще 40-50 минут. Когда блюдо будет готово, нитки уберите, а рулет порежьте на порционные кусочки, чтобы хватило каждому гостю.
