Пряники на Новый 2020 год Крысы

30.10.2019

Пряники – это многофункциональное угощение. Ими можно украсить новогодний стол и зелёную красавицу ёлку, пряники придутся весьма кстати в наборах с праздничными подарками. Великолепные по вкусу и оформлению, внушительные по размеру, пряники в красочных коробках станут полноценными подарками к Новому 2020 Году.

Имбирные пряники с медом

Чтобы замесить тесто, с которого будет выпекаться праздничная выпечка, следует подготовить следующие ингредиенты:

650 г муки;
стакан сахара;
2 яйца;
200 г масла сливочного;
4 ст. ложки меда;
чайная ложка молотого имбиря;
2 пачки разрыхлителя;
чайная ложка корицы;
щепотка измельченной гвоздики;
столовая ложка какао.

К размягченному маслу всыпьте сахарный песок, после взбейте миксером. Масса обязательно увеличится в объеме. Крупинки сахара не должны чувствоваться. После поочередно добавьте яйца и мед. Хорошо перемешайте смесь лопаткой после каждого добавленного продукта, хотя можно воспользоваться и миксером, но включайте его на маленькой скорости.

Важно! Мед должен быть жидким. Если пчелиный продукт уже засахарился, предварительно растопите его.

К просеянной муке добавьте остальные сухие ингредиенты. К масляно-медовой смеси постепенно всыпьте сухие продукты. Замесите тесто лопаткой или ложкой. Затем дайте ему постоять пару часов в холодильнике, но предварительно заверните в пищевую пленку.

Раскатывайте тесто достаточно тонким слоем (5 мм), а после вырежьте желаемые фигурки. Выпекать их нужно при температуре 170-180 градусов 10-15 минут. Не стоит сильно засушивать пряники. Они должны оставаться мягкими. Дайте им полностью остыть, а после приступайте к украшению. На этом этапе можно погрузиться в творчество. Используйте готовую или приготовленную самостоятельно глазурь. Чтобы придать необходимый цвет глазури, добавьте в нее красители, но только пищевые. Как можно украсить пряники на Новый 2020 год, смотрите на фото.

Заварные пряникиЗаварное тесто для пряников готовят в три этапа:

Заваривание муки в сахарном сиропе;
Охлаждение заварки;
Замес заварного теста с остальными ингредиентами.

Приготовление заварного теста предполагает точное соблюдение пропорций. Для этого потребуется:

Мука – 450 г
Мёд и сахар – по 300 г
Яйцо – 2 шт.
Вода – 1,5 стакана
Сливочное масло – 50 г
Пряности и сода – по 0,5 ч.л.

Изготовление глазури для пряников:

Белковая глазурь готовится незамысловато. Необходимо взбить 1 яичный белок, добавляя в него понемногу 100 г сахара или пудры, а в конце — ввести 1 ст. л. лимонного сока. Цвет глазури придаст сок свеклы или моркови.
Для молочной (белой) глазури следует смешать 250 г сахарной пудры с 2 ст. л. молока и 1 ст. л. лимонного сока.
Для новогодних праздников крупные детали на пряниках можно нарисовать при помощи кулинарного мешка, а мелкие — нанести кисточкой. Если требуется нанести один слой цветной глазури поверх другого, следует обязательно дождаться окончательного высыхания нижнего слоя.

Новогодние пряники без яиц

Приготовленную по простому рецепту выпечку можно подать на стол, преподнести друзьям, родным в качестве подарка или повесить на елку. Потребуется минимум продуктов:

300 г цельнозерновой муки;
3 ложки сахара;
2 ч. л. разрыхлителя;
140 г меда.

Если нет цельнозерновой муки, подойдет и обычная. Можно немного поэкспериментировать и взять ржаную муку. Обязательно следует добавить пряные специи:

корицу;
кардамон;
гвоздику и др.

Все пряности нужно брать в молотом виде. Каждой специи потребуется по четверти чайной ложки, но рецепт можно подкорректировать под свои вкусы.

Процесс приготовления состоит из нескольких этапов:

1. К растопленному маслу добавьте сахар и мед. Перемешайте, чтобы сахар растворился.

2. Пока смесь остывает, просейте муку. Добавьте к ней пряности и разрыхлитель. Если дома не оказалось разрыхлителя, замените его 0,5 чайной ложки соды.

3. Соедините жидкую и сухую часть, когда масло остынет. Тесто получится достаточно мягким, хотя липнуть к рукам оно не должно.

4. Поместите его на пару часов в холодильник, предварительно накрыв пленкой.

5. Раскатайте тесто толщиной около 0,5 см. Вырежьте фигурки. Настоящим украшением праздничного стола на Новый 2020 год станут пряники в виде крыс или мышек. Хозяйка года будет рада такому угощению.

6. Отправьте в духовку на 10-15 минут. Температура выпекания – 180 градусов.

Совет! Если желаете использовать пряники в качестве елочных игрушек, перед выпеканием сделайте коктейльной трубочкой отверстия. После через них можно будет протянуть тонкую атласную ленту или толстую нитку.

Когда выпечка остынет, украсьте глазурью. Потребуется всего 100 г сахарной пудры и 2 ложки лимонного сока. Если добавить пищевой краситель, глазурь можно приготовить любого цвета – зеленого, красного, синего. Это поможет сделать настоящий кулинарный шедевр, который будет и красивым, и вкусным.

Медовые

Согласно древним летописям, первые медовые пряники на Руси появились ещё в IX веке. Кулинарные изделия представляли собой смесь ржаной муки с мёдом и соком ягод. При этом мёд составлял в них примерно 50%. В ту пору они назывались медовым хлебом.

В настоящее время большой популярностью в народе пользуются ржаные пряники на меду. В состав медовых пряников входят мёд, корица, гвоздика. Такие пряники можно смело взять в гости как вкусный подарок.

Для приготовления медовых пряников нужно приобрести:

Ржаная мука – 2,5 стакана
Мёд – 1 стакан
Сахар – треть стакана
Апельсиновая цедра с половинки цитруса
Водка – треть стакана
Молотая корица, гвоздика, душистый перец, мускатный орех – по 1 ч.л.

Рецептура приготовления:

Мед вскипятить и остудить. Добавить к нему пряности и растертую цедру апельсина.
Взбивая сироп лопаткой, постепенно ввести в него сахар, водку, муку. Когда масса остынет, вымешать тесто.
Затем тесто следует обработать — складывать, растягивать и бить, пока не побелеет.
После этого дать тесту полежать 20 — 30 мин.
Формочками разрезать тесто на пряники и выпекать в разогретой до 180 °С в духовке около 20 минут.

Заварные шоколадные пряники

Если хотите порадовать домочадцев и гостей на Новый 2020 год Крысы вкусным угощением, сделайте шоколадные пряники. Чтобы воплотить задуманное в жизнь, стоит подготовить следующий набор продуктов:

625 г муки;
250 г сахара;
стакан молока;
50 г порошка какао;
пакетик ванилина;
одно яйцо;
один желток;
15 г разрыхлителя;
щепотка соли;
50 мл растительного масла.

Для глазури потребуется:

1 белок;
100 г сахарной пудры;
2 ч. л. какао.

Вместо шоколадной глазури можно использовать белую (без какао) или цветную (с красителями).

Готовится ароматная выпечка так:

1. Сначала нужно сделать жидкое заварное тесто. Вскипятите молоко. Добавьте к нему муку и соль. Перемешайте. Наличие комков недопустимо. Через 5 минут влейте растительное масло. Когда смесь полностью остынет, добавьте желток и яйцо. Взбейте миксером. Белок отставьте для глазури.

2. Замесите основное тесто. В большую емкость просейте оставшуюся муку, какао и разрыхлитель. При желании добавьте пряности. Влейте жидкую часть и замесите тесто. Оно получится чуть липковатым. Накройте пленкой, чтобы не обветривалось, и дайте отдохнуть 20-30 минут.

3. Раскатайте тесто тонким слоем и вырежьте желаемые фигурки.

4. Выпекайте 10-15 минут, разогрев духовку до 180 градусов.

Пока пряники остывают, приготовьте глазурь. Миксером взбейте белок с пудрой и какао. Украсьте выпечку и подайте к праздничному столу. При желании можно использовать цветную посыпку.

Если хотите по-настоящему удивить гостей, тогда сделайте пряничный домик. Элементы вкусного дома можно приготовить по любому из рецептов. Вырежьте 4 пятиугольника для стен и еще 2 прямоугольника для крыши. Когда они остынут после выпекания, склейте их между собой при помощи глазури и разукрасьте.